普洱茶的三個發展階段
普洱茶的發展，經歷了由地名發展為專用茶名的過程。
第一階段：曬青茶及其壓製成型的各種緊壓茶稱為普洱茶。1938年前，雲南只生產曬青茶及各種緊壓茶。1938年起，雲南開始生產紅茶和炒青綠茶；1945年起開始生產蒸青綠茶；1964年起開始生產烘青綠茶；1973年開始生產漚堆後發酵的普洱茶。因此，從商周時代起，到1973年長達三千多年的時間裡，雲南普洱茶主要是指原產于思茅、西雙版納的曬青茶及其緊壓茶，集中在普洱府所在地加工、銷售。這種茶葉，經茶馬古道馬幫的長途運輸和存放，歷時一年半載，才能到達銷售者手中，茶葉緩慢氧化，干茶外形逐漸變成紅褐色，湯色變得紅艷，滋味回甜，變成人們喜愛飲用的普洱茶。中華人民共和國成立初期一直到1973年以前，雲南致力發展紅茶和烘青綠茶，普洱茶很少提及。這時的普洱茶，通常稱為曬青毛茶、滇青成品茶和各種邊銷緊壓茶。
第二階段：用曬青茶漚堆後發酵製成的普洱茶。1937年，雲南茶葉進出口公司開始自營出口茶葉，為適應日本和東南亞、港、澳市場對普洱茶的需要，在昆明茶廠試製成功了熟普洱茶。這一時期，通常稱熟普洱茶為普洱茶，也就是現在人們為什麼只把普洱茶稱為普洱茶的原因。
第三階段：生普洱和熟普洱並列發展的階段。20世紀80年代末和90年初，因「97香港回歸」，一些港商急於在回歸前賣掉房產移民居國外，在賣房清理地下室存放的茶葉時，才挖出了存放五、六十年甚至上百年的普洱茶，既有生普洱茶經長期自然陳化而成的陳年普洱茶。1993年和1994年，相繼在昆明、思茅、景洪舉辦了第三屆國際茶文化研究論會、第一屆普洱茶節、西雙版納茶王節。2002年6月在西雙版納景洪市舉辦「2002中國普洱茶國際研討會」後，在全國出現了一股普洱茶熱，出現了生普洱、熟普洱並駕齊 的發展階段，生普洱主要用於收藏，自然陳化的普洱茶作為茶友共同分享，熟普洱茶成為大眾消費的飲料。普洱茶大師鄧時海教授用「喝熟茶、品老茶、藏生茶」九個字，高度概括了普洱茶發展的三個階段。
部分引用http://tw.myblog.yahoo.com/jw!djiHqYeRGBjcvl9bLSztTZI3AA--/article?mid=5348
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